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ヘルシー豆カレー いっぷく 4月22日 レシピ 行正り香

「いっぷく!」のまんぷくキッチンで4月22日に紹介していたまんぷくキッチン「ヘルシー豆カレー」料理のレシピ&作り方です。
料理研究家の行正り香さんが教えてくれました。

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ヘルシー豆カレー レシピ

材料 10人分
合い挽き肉・・・500g
タマネギ・・・大1個
豆の水煮缶・・・1個
トマト・・・1個
油・・・大4
ニンニク(みじん)・・・大1
ショウガ(みじん)・・・大1
にんじんジュース・・・1カップ
カレー粉・・・大2
塩・・・小2
ブイヨン・・・1個
すし酢・・・大2
豆板醤・・・大1
ナンプラー ・・・大2
作り方
1.タマネギをみじん切りにし、レンジ(600W)で3~5分温める。鍋に油をしき弱火にしてタマネギを5分ほど炒める。
2.1.の鍋にニンニク、ショウガ、カレー粉、豆板醤を入れさっと炒める。そこへ、ひき肉をかたまりごと加え、焼き色がついたらひっくり返して混ぜる。
3.ざく切りにしたトマト、豆(水煮)、ニンジンジュース、塩、ブイヨン、すし酢、ナンプラーを加え弱火で30分煮込み完成。

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