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レシピの女王 飛騨りんごとクリームチーズの豚巻き バルサミコソース 5月5日 ヒルナンデス レシピ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で5月5日に紹介していた「飛騨りんごとクリームチーズの豚巻き バルサミコソース」のレシピ&作り方です。
船坂涼子さんが教えてくれました。

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 飛騨りんごとクリームチーズの豚巻き バルサミコソース レシピ

材料 3人分
豚肉(薄切り・12枚)
りんご(小・1個)
クリームチーズ(50g)
モッツァレラチーズ(1/2個)
塩(少量)
こしょう(少量)
小麦粉(適量)
オリーブオイル(適量)
にんにく(1かけ)
ソース
しょう油(大さじ2)
バルサミコ酢(大さじ2)
はちみつ(小さじ2)
トッピング
アーモンド(6粒くらい)
作り方
1.豚肉に塩こしょうで下味を付けます。
2.りんごは皮を剥き、芯を取って7mmくらいの拍子切りにし、クリームチーズ、モッツァレラチーズは1cm幅ほどに切ります。
3.豚肉でチーズとりんごを巻きます。
(まずチーズだけを豚肉のはしでくるっと1回巻いてから、りんごを置き全体に巻きます。チーズが溶けて流れないようにするためです。)
4.フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ火にかけ、良い香りがしてきたらにんにくを取り出します。
5.(2)を表面がきつね色になるまで焼いたら油を拭き取り、調味料を合わせたソースを入れ、絡んだら豚肉を取り出します。
6.ソースを煮詰め、豚肉にかけて、砕いたナッツをトッピングしたら完成です。

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