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ヒルナンデス 鶏のからあげ 9月8日 レシピ

ヒルナンデス「大ヨコヤマクッキング~1から始めるかんたん料理研究室~」で紹介していた「鶏のからあげ」レシピ&作り方です。
ABCクッキングスタジオ佐藤唯先生が教えてくれました。

 鶏のからあげ レシピ

材料 2人分
鶏もも肉 240g
ハチミツ 小1/2
あわせ調味料
しょうゆ 小2
酒 小1
しょうが(すりおろし) 小1/4
塩 小1/4

片栗粉
作り方
1.鶏もも肉を適当な大きさに切り、皮にフォークで穴をあける。
2.鶏もも肉にはちみつをまぜこんで、鶏肉の水分をのがさずジューシーにする。
3.合わせ調味料の材料を②の鶏肉とあわせる。
4.③の余分な水分をふきとる。
5.片栗粉をつける。
6.160~170℃の油で揚げ始める。
30秒たってから裏返す。
中火で3~4分揚げる。
7.衣が完全にきつね色になる直前に油からあげて、余熱で約3分ほどおいてジューシーにする。
8.180℃で約10秒揚げる。

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