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PON  冷やし水餃子 浜内千波 8月17日 レシピ

PONの今すぐマネシピちなみ(千波)にヘルシ~!で8月17日に紹介していた「冷やし水餃子」のレシピ&作り方です。
浜内千波さんが教えてくれました。
夏にぴったりの冷やし水餃子のレシピです。

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冷やし水餃子 レシピ

材料 4人分
鶏ひき肉・150g
キャベツ・150g
生姜(小)・1かけ
餃子の皮・20枚
塩・小1/3
コショウ・少々
しょうゆ・大1
ごま油・大1
作り方
1.キャベツ・150グラムをみじん切りにし、分量外のお塩をキャベツの1%(小さじ1/4)をして揉み、水分が出てこなくなるまで水分を搾る。
2.鶏ひき肉に、塩・小さじ1/3とコショウ・少々をし、しっかり捏ね、餃子の餡を作っていく。
3.全体に塩・コショウが行き渡ったら、みじん切りにした小さい生姜・1かけ分とおしょうゆとごま油・大さじ1ずつ、水分を搾ったキャベツを加えてさらに混ぜる。
4.餡が出来たら、餡を餃子の皮でひだを作らず包んでいく。
5.熱湯で皮が透明になるまで4分程度茹で、透明になってきたら氷水にとり冷やし、器にもったら完成

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