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あさイチ 干しぶどうのスコーンとオレンジピールのスコーン 4月21日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で4月21日に紹介していた「干しぶどうのスコーンとオレンジピールのスコーン」レシピ&作り方です。
料理研究家の真崎敏子さんが教えてくれました。
「スコーンのつくり方が知りたい」というリクエストにこたえたレシピです。

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 干しぶどうのスコーンとオレンジピールのスコーン レシピ

材料 約8コ分

小麦粉・・・280グラム
砂糖・・・大さじ2
ベーキングパウダー・・・小さじ2
塩・・・1つまみ

バター・・・120グラム
干しぶどう・・・40グラム
オレンジピール・・・大さじ2
小麦粉・・・適量
卵液
卵(1コ)、生クリーム、牛乳・・・合わせて120ミリリットル(生クリームと牛乳は同量)
塗り用
卵、牛乳・・・各適量

生クリーム、いちごジャム、ラズベリージャム・・・各適量
作り方
1.Aを合わせて、2回ふるう。オレンジピールは、刻んで小麦粉をまぶしておく。
2.冷やしておいたバターを薄く切り、Aに混ぜ合わせる。この時、バターにAをまぶしておくとくっつかない。指でバターを挟んで、こするようにしておから状になるまで合わせていく。
3.(2)を2等分にして、それぞれに干しぶどうとオレンジピールを入れ、よく混ぜ合わせる。
卵液を混ぜ合わせ60ミリリットルずつ、2等分した(2)に入れて、サックリと混ぜ合わせ、取り出す。まとめてから四角く広げ、たたんで伸ばす。生地がなめらかになるまで、7~8回繰り返す。※こねないのがポイント。
4.(3)をそれぞれ1.5センチ厚さに伸ばし、直径5.5センチの型で抜く。表面に卵を牛乳で薄めたものを塗り、220度のオーブンで15~17分間焼く。(余った生地は、こねなおさず、そのままの形で焼いて食べる。)
5.生クリーム、いちごジャム、ラズベリージャムをつけて食べる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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