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男子ごはん 8月3日 レシピ ホタテのヒモのカルパッチョ

男子ごはんで8月3日に紹介していた「ホタテのヒモのカルパッチョ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 ホタテのヒモのカルパッチョ レシピ

材料 2人分
ホタテのヒモ:大6個分
塩:少々
バジル:5~6枚
パセリ:1枝
オリーブ油、塩、黒こしょう:各適量
レモン:適量
作り方
1.ホタテのヒモは塩(少々)で揉んでよく洗い水気を拭く。
ザルに入れて熱湯を回しかけて湯通しをする。
氷水で洗って水気をしっかり拭く。
2.ボウルに入れて塩(2つまみ)、オリーブ油(大さじ1/2)を加えて和える。
3.バジル、パセリはそれぞれみじん切りにする。
4.器に2を盛って塩、こしょう(各少々)を振り、3をちらす。
オリーブ油(小さじ1)を回しかけてくし型に切ったレモンを絞る。

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