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男子ごはん ホタテのピリピリ 長瀬智也 1月4日 新春スペシャルレシピ

男子ごはん 新春スペシャルで1月4日に紹介していた「ホタテのピリピリ」レシピ&作り方です。
長瀬智也さんが教えてくれました。

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 ホタテのピリピリのポイント

にんにくがいろづいてきてから、すりつぶした花山椒を入れて炒めて火を止める。
それから、ホタテに香味油を加えて和える。

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 ホタテのピリピリ レシピ

材料 4人分
ホタテ缶…大2缶(120g)
にんにく(みじん切り)…1片
しょうが(みじん切り)…1片
赤唐辛子(小口切り)…大さじ1/2
花山椒…小さじ1/2
ごま油…大さじ3
塩…小さじ2/3
レモン(くし型)…適量
韓国のり…適量
あさつき(長さ5cm)…適量
作り方
1.ホタテは缶汁を切ってほぐす。
花山椒はすり鉢でする。
2.フライパンにごま油、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて 中火でじっくり加熱する。
にんにくが色づいてきたら花山椒を加えて炒め、火を止める。
3.ボウルにホタテ、粗熱を取った②を入れて和える。
塩で調味する。
器に盛って韓国のり、あさつき、レモンを添える。
4.韓国のりにホタテ、あさつきをのせ、レモンを絞って巻いて食べる。

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