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おしゃべりクッキング いかリングのおかき揚げ 3月7日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ヘルシークッキング(タコとイカ)」で3月7日に紹介していた「いかリングのおかき揚げ」レシピ&作り方です。
ゲストは、武田修宏さんでした。
かきの種を衣に使ったいかリングのレシピで、かきの種のしょうゆの風味がよく、いかが甘く感じられます。

 いかリングのおかき揚げのポイント

いかは皮目に切り込みを入れるのがポイント。
おかきは細かくなるまでたたくこと。

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 いかリングのおかき揚げ レシピ

材料 2人分
するめいか(胴) 200g
アスパラガス 2本
おかき(かきの種) 100g
卵白 2個分
小麦粉 適量
レモン 1/2個
塩 適量
揚げ油 適量
作り方
1.するめいかは皮目に縦に1cm幅の切り込みを入れ、1cm幅の輪切りにする。
2.アスパラガスはかたい部分の皮をむき、5cm長さに切る。
3.おかきは袋に入れて細かくなるまで叩く。
4.いかとアスパラガスに薄く小麦粉をつけ、溶きほぐした卵白、(3)をつけ、170度の揚げ油に入れ、1分30秒くらい揚げる。
5.(4)を取り出して油をきり、塩をふって器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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