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おしゃべりクッキング いかとバジルのスパゲッティ 4月27日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「簡単」で4月27日に紹介していた「いかとバジルのスパゲッティ」レシピ&作り方です。
ゲストは、紫吹淳さんでした。

 いかとバジルのスパゲッティのポイント

いんげんは、パスタと同じ湯に後から加える。
火を止めてからバジルペーストとゆで汁を加える。

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 いかとバジルのスパゲッティ レシピ

材料 2人分
スパゲッティ 160g
いんげん 30g
いか(胴) 60g
バージンオリーブ油 小さじ1
白ワイン 小さじ2
バジルペースト 大さじ3
パスタのゆで汁 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
作り方
1.熱湯に約1%の塩を溶かし、スパゲッティをゆでる。
2.いんげんは筋を取って3cm長さに切り、途中で(1)に加えてゆでる。
3.いかの胴に5mm幅に格子状の切り込みを入れ、3cm長さ、8mm幅に切る。
4.フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、いかを塩、こしょうして炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、火を止める。
5.(4)にバジルペースト、パスタのゆで汁、スパゲッティといんげんを加えて和え、味を調えて器に盛る。

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