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おしゃべりクッキング いかとコーンの煎り焼き 3月11日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ヘルシークッキング(タコとイカ)」で3月11日に紹介していた「いかとコーンの煎り焼き」レシピ&作り方です。
ゲストは、武田修宏さんでした。
いかの練り物のレシピで、いかの食感も残っているところもおいしく、スイートチリソースをつけるとまた味がかわっておいしいです。

いかとコーンの煎り焼きのポイント

紹興酒をいかに加えて粘りがでるまで練るのがポイント。

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 いかとコーンの煎り焼き レシピ

材料 2人分
もんごういか(胴) 220g
スイートコーン(冷凍) 40g
万能ねぎ 2本
スイートチリソース 適量
油 適量
☆いかの味つけ
紹興酒 小さじ1 1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
ごま油  小さじ1 1/2
作り方
1.もんごういかは薄皮を取って5mm角に切り、包丁で叩いて粘りを出す。
2.万能ねぎは3mm幅に切り、スイートコーンは凍ったまま使う。
3.いかをボウルに入れて粘りが出るまで練り、いかの味つけの塩、紹興酒を加えて練り、こしょう、片栗粉、スイートコーン、万能ねぎ、ごま油を加えて更に混ぜ、手に油をつけて8つに分ける。
4.鍋に油適量を熱し、(3)を入れて上から押さえて1cmの厚みにし、弱火で両面を2分ずつ焼き、取り出して油をきる。
5.器に盛り、スイートチリソースを添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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