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いっぷく 牛肉のしぐれ煮 1月29日 レシピ

「いっぷく!」の出張極ウマ料理人で1月29日に紹介していた「牛肉のしぐれ煮」レシピ&作り方です。
「福わうち」店主三宮 昌幸さんが教えてくれました。

牛肉のしぐれ煮 

材料 2人分
牛肉(切り落とし)・・・200g
合わせ調味料・・・大4
黒コショウ・・・適量
粉山椒・・・適量
合わせ調味料
酒・・・大3
しょう油・・・大3
みりん・・・大3
砂糖・・・大1と1/2
作り方
1.牛肉は食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにサラダ油をひいて、牛肉を炒める。
3.酒、しょう油、みりん、砂糖で合わせ調味料を作る。
4.しっかり炒まったら合わせ調味料を、大さじ4入れ、黒コショウを振る。(余ったあわせ調味料は冷蔵庫で保存!)
5.強火で水分を飛ばし、仕上げに、粉山椒をかけて出来上がり。

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