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いっぷく 奥田流ホウレンソウソテー 2月19日 レシピ

「いっぷく!」の出張極ウマ料理人で2月19日に紹介していた「奥田流ホウレンソウソテー」レシピ&作り方です。
「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ奥田政行さんが教えてくれました。

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奥田流ホウレンソウソテー レシピ 

材料 2人分
ホウレンソウ・・・2株
ニンニク・・・1片
塩・・・少々
オリーブ油・・・小さじ1
作り方
1.ホウレンソウの根元、茎、内側の若葉、葉の4種類に切り分け、根元の部分は縦に2等分にし、水にさらしておく。他の部分は塩をふっておく。
2.フライパンでオリーブ油、潰したニンニクを中火にかけ、茎の部分を30秒炒める。
3.葉を入れてさらに30秒炒める。
4.火からおろし、外側の大きな葉をちぎって加え、10秒ほど余熱で火を通したら皿に盛り、生の若葉と根元の部分を添えて完成。

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