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いっぷく 9月25日 レシピ カキの牛肉巻き

「いっぷく!」ので9月25日に紹介していた「カキの牛肉巻き」レシピ&作り方です。
「てんぷら小野」主人・志村幸一郎さんが教えてくれました。
カキを牛肉で巻いたレシピで、簡単に作れるのにご馳走感を味わえます。

カキの牛肉巻き レシピ

材料 2人分
カキ・・・4個
牛肉薄切り・・・4枚
セロリ・・・1本
塩・・・適量
片栗粉・・・大1と1/2
ゴマ油・・・大1
胡椒・・・適量
しょう油・・・小2
ミツバ・・・1/2束
カツオ節・・・適量
もみのり・・・適量
レモン・・・1/4個
作り方
1.カキを塩の入った氷水でよく洗い、生臭み・ぬめりを取る。
2.水気を切ったカキに塩を少々ふり、片栗粉を全体にまぶす。
3.フライパンにゴマ油を入れてカキを強火で焼き、両面に焼きいろがついたら弱火にし、中まで火を通す。
4.牛肉を広げて塩・胡椒をふり、牛肉にカキを巻く。
5.カキを焼いたフライパンを再び熱し、牛肉とカキを強火で焼く。全体に焼き色が付いたら中火にする。
6.短冊切りにしたセロリをフライパンに入れる。
7.しょう油を入れ、全体に味を付ける。
8.皿に盛り付け、カツオ節、ざく切りしたミツバ、もみのりをまぶし、レモンを添えて完成。

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