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いっぷく 4月15日 レシピ しょうが焼き&パプリカのごま和え 行正り香  

「いっぷく!」のまんぷくキッチンで4月15日に紹介していたまんぷくキッチンきょうの福めし「しょうが焼きとパプリカの素敵ワンプレート」(しょうが焼き&パプリカの簡単和え)料理のレシピ&作り方です。
行正り香さんが教えてくれました。

 しょうが焼きのまんぷくポイント

調味料配合の黄金ルールは、砂糖・みりん・しょうゆ・酒は同量。
煮魚、照り焼きチキン、すき焼きなどにも同じ配合で使える。
オーバル皿(楕円形の皿)で長さを生かして盛り付けする。

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 しょうが焼きとパプリカの素敵ワンプレート レシピ

材料 4人分
豚肉(ショウガ焼き用) 600g
砂糖・みりん・しょうゆ・酒 各大4
ショウガ(すりおろし) 大2
塩 小1/2
ごま油 大2
パプリカのごま和え
パプリカ 2個(赤・黄 各1個)
ごま 大2
ごま油 小2
塩 小2/3

クレソン、チリペッパー 各適量
作り方
しょうが焼き
1.豚肉に塩をふる。
2.砂糖、みりん、しょう油、酒、しょうがをあわせる。
3.①の豚肉に最低10分②のたれにつけこむ。
4.中火で表裏30秒ずつ焼く。
片面を焼いたらタレをかける。
5.キッチンバサミで一口大に切る。
パプリカのごま和え
1.パプリカを7mm幅に切り、電子レンジ600wで2分加熱する。
2.ごま油、ごま、塩をパプリカにかけて混ぜ合わせ、パプリカのごま和えの完成。
盛り付け
1.オーバル皿にご飯をのせ、上にしょうがやきをのせ、タレをかける。
横にパプリカのごま和えを盛りつける。
クレゾンを飾り、チリペッパーを散らして完成。

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