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いっぷく 極ウマシュウマイ 1月22日 レシピ

「いっぷく!」の出張極ウマ料理人で1月22日に紹介していた「フライパン1つで作れる!極ウマシュウマイ」レシピ&作り方です。
「スーツァンレストラン 陳」総料理長 菰田 欣也さんが教えてくれました。

フライパン1つで作れる!極ウマシュウマイ 

材料 8個分
豚ひき肉・・・100g
タマネギ・・・1/2個(100g)
ニンジン・・・2/3本
グリンピース・・・8粒
ショウガ(すりおろし)・・・小さじ2/3
溶き卵・・・1/3個分
シュウマイの皮・・・8枚
塩・・・小さじ1/3
砂糖・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々
しょう油・・・小さじ1/3
オイスターソース・・・小さじ1/2
片栗粉・・・大さじ3
作り方
1.ボウルに豚ひき肉、塩、砂糖、コショウを入れたらしっかりとこね、しょう油、オイスターソースを加え、さらに混ぜる。
2.すりおろしたニンジン(1/3本)、ショウガ、溶き卵を加え混ぜ合わせる。
3.タマネギは粗めのみじん切りにし、片栗粉をまぶしておいたものを2.に加え、混ぜたらたねの完成。
4.皮の中央に約25gのあんを乗せ、シュウマイの形を作っていき、上辺を平らに整えたらグリンピースをのせる。
5.フライパンに薄い輪切りにしたニンジン(1/3本)を敷き、上にシュウマイを並べ、約200ccの湯を注いでおよそ10分中火で蒸したら完成

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