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レシピの女王5 彩り野菜とレンジ蒸し魚の黒酢ソース 5月18日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で5月11日に紹介していた「彩り野菜とレンジ蒸し魚の黒酢ソース」レシピ&作り方です。
須田 順子さんが教えてくれました。
一次予選のテーマは、30分以内に3人分作れる新家庭料理です。

 彩り野菜とレンジ蒸し魚の黒酢ソース のポイント

容器の底にマイタケを敷いて、魚の切り身を乗せて電子レンジで蒸すのがポイント。


須田順子さんのレシピ一覧

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 彩り野菜とレンジ蒸し魚の黒酢ソース レシピ

材料 3人分
白身魚(金目鯛と鱈を使いましたが、ムツやメヌケ、キチジ、真鯛等
いろいろなお魚で合います。)
塩こしょう(少量)
しょうがスライス(12~15枚ほど)
酒(小さじ2)
舞茸(1パック)
長ねぎ(2/3本)
水菜(1/4袋)
ミックスリーフ(1パック)
パプリカ(赤・黄・オレンジ 各1/6個)
にんじん(1/5本)
輪切り唐辛子(1本分)
にんにくみじん切り(2~3片)
ごま油(大さじ6)
砂糖(大さじ1と1/2)
黒酢(大さじ1と1/2)
だし醤油(大さじ1と1/2)
おろしにんにく(少量)
作り方
1.サラダスピナーにミックスリーフとカットした水菜を入れて洗い、しばらく水に浸して
シャキッとさせておきます。
2.ボウルに赤・黄・オレンジのパプリカを少量ずつ千切りにしたものと、
にんじんの千切りを作り合わせておきます。
3.ボウルに水をはり、白髪ねぎを作ったらさらしておきます。
4.レンジ耐熱容器(またはお皿でも可)に、舞茸をほぐし入れます。
塩こしょうをふった魚を並べ、上からスライスしたしょうがをのせます。
小さじ2程度の酒(日本酒または白ワイン)をふり、レンジに4分程かけて蒸します。
1切れの魚が600Wレンジで1分ちょっとが目安です。
5.小鍋に砂糖、黒酢、だし醤油を加え、おろしにんにくを少量入れ、
砂糖を煮溶かしたら火を止めます。
6.(1)のサラダを水切りし器に盛り、(2)の彩り野菜を散らします。
(4)の蒸し魚と舞茸をのせ、出た汁も少量かけ、(5)の黒酢ソースを大さじ1程度かけます。
7.(3)の白髪ねぎをザルに取り、キッチンペーパーでしっかりと水気をとります。
それを(6)にのせます。
8.小鍋(またはフライパン)ににんにくのみじん切りと輪切り唐辛子、ごま油を入れて熱し、
にんにくがカリカリになったら火を止めます。
(7)の上からジュジュとにんにくごま油をかけたら完成です。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください

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