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ミラクルレシピ いサバのかっちゃ 11月22日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「全国サバレシピ」で11月22日に紹介していた「いサバのかっちゃ」のレシピ&作り方です。
青森・八戸市にある「「菜膳 わたすげ」の山本康子さんが教えてくれました。
「かっちゃ」はイガグリの意味で見た目が似ているので名づけられたそうです。
「いサバのかっちゃ」は、サバをごぼうを衣にして揚げた料理です。

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 いサバのかっちゃ レシピ

材料 4人分
サバ 1尾
長ネギ 1本
焼き麩 1/2本
★卵 1個
★塩 少々
★コショウ 少々
★ニンニクのすりおろし 1片
ゴボウ 2本
小麦粉 適量
揚げ油 適量
塩 適量
作り方
1.サバを3枚におろし、皮を引き、身を叩く。
2.(1)に長ネギのみじん切りと焼き麩をパン粉状にしたものと★を入れよく練り、団子状にまとめる。
3.ゴボウを千切りにし、水にさらしザルにあげ、水を切りタオルでよく水分をとる。
4.(3)をバットに入れ、小麦粉を適量振る。
5.(2)のタネに小麦粉を水で溶いた衣をつけ、さらに(4)のゴボウの衣をつけ、油でカラリと揚げる。塩を軽くかけて完成。

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