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あさイチ イタリアンフレンチトースト 5月20日 レシピ 落合務 シェフの朝ごはん

あさイチの「夢の3シェフ競演 カラダうれしい!シェフの朝ごはん」で5月20日に紹介していた「イタリアンフレンチトースト」レシピ&作り方です。
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ オーナーシェフ イタリアン・落合務さんが教えてくれました。
卵のしみこんだパンにアンチョビの塩気がきいた甘くないフレンチトーストです。

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イタリアンフレンチトースト レシピ

材料 2人分
食パン(6枚切り)・・・2枚
卵・・・1コ
牛乳・・・50ミリリットル
塩・・・小さじ2分の1
オリーブ油・・・小さじ1
バター・・・10グラム
ソース
アンチョビフィレ・・・2枚
バター・・・40グラム
黒こしょう(粗びき)・・・少々
トマトの中心部分・・・1コ分
作り方
1.食パンのみみを落とし、三角形に切る。
2.ボウルに卵・牛乳・塩を入れてよく溶きほぐして卵液をつくる。
3.(2)のボウルに(1)の食パンを入れ、パンを押しつけるようにしてしっかり卵液を吸わせる。
4.フライパンにバターと(3)の食パンを入れ、きれいなキツネ色がつくまで中火で2分ほど焼き、裏返して同じように焼く。これを皿に盛る。
5.(4)のフライパンに、包丁で粗くたたいたアンチョビフィレを入れ、中火で15秒ほど炒め、仕上げ用のバター(40グラム)を溶かす。
火を止めて、黒こしょうとくりぬいたトマトの中心部分を入れてひと混ぜする。
6.(4)のフレンチトーストに(5)のソースをかける。

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