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レシピの女王 イタリアンいか飯 5月26日 ヒルナンデス レシピ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で5月26日に紹介していた「イタリアンイカ飯」レシピ&作り方です。
土田裕美子さんが教えてくれました。

 イタリアンいか飯のポイント

ご飯にイカのワタやお餅を入れる。
ポリ袋を使って具材を均等に混ぜる。

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イタリアンイカ飯 レシピ

材料 3人分
イカ(約300g・2杯)
イカのワタ(2杯分)
イカの墨(2杯分)
塩(小さじ1弱)
オリーブオイル(大さじ1)
にんにく(1片)
ミックスオリーブ(1袋・50g)
酒(100cc)
水(100cc)
しょうが(スライス・3〜4袋)
冷やご飯(300g)
バジル(適量)
イタリアンパセリ(適量)
プチトマト(8〜10個)
ポン酢(小さじ2)
オリーブオイル(小さじ2)
薄い板餅(2枚)
固形コンソメ(1個)
タバスコ(少量)
作り方
1.にんにく・薄い板餅・ミックスオリーブをそれぞれみじん切りにします。
2.イカはワタを出して墨を取ります。切れ目を入れてスプーンでかき出し、塩(小さじ1弱)をしておきます。
3.フライパンににんにく(みじん切り)とオリーブオイルを入れ、香りがするまで炒め (2)のワタを入れさらに1分程度炒めます。
4.ポリ袋にご飯を入れ、ほぐしておきます。
5.(4)のポリ袋の中心を狙い、(3)の炒めたワタと墨・みじん切りにした餅も入れよーく混ぜ、餅がやわらかくなるまでレンジに1〜2分かけます。ミックスオリーブもここで入れて、さらに混ぜます。
6.よく水分を切ったイカに、(5)を詰めてつまようじで止めておきます。
7.圧力鍋に(6)・酒(100cc)・水(100cc)・固形コンソメ・しょうがを入れ、圧力をかけて6分煮ます。
8.プチトマト4個をみじん切りにし、ポン酢・オリーブオイル・刻みバジルを入れてよーく混ぜてソースにします。
9.大皿にバジル・イタリアンパセリ・プチトマトとともに(7)のイカを輪切りにして盛りつけます。(8)のソースをかけ、お好みでタバスコをかけて召し上がって下さい。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

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