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あさチャン イワシとキノコのトマト煮 9月3日 下味冷凍レシピ

あさチャンの簡単&時短&おいしい「レシピ丸ごと下味冷凍」で9月3日に紹介していた「イワシとキノコのトマト煮」レシピ&作り方です。
料理研究家 池上正子さんが教えてくれました。
食材(肉や魚、野菜など)と調味料をあわせて生のまま冷凍し、調理するときに凍った素材を鍋やフライパンに入れて火にかけるだけの簡単レシピです。

 イワシとキノコのトマト煮 レシピ

材料  2人分
イワシ(下処理済み)4尾、玉ねぎ1/2個、トマト1個、マッシュルーム8個、
A(塩小さじ1/4、胡椒少々、コンソメ1、ケチャップ大さじ1)
解凍&調理 材料
塩・胡椒各少々、オリーブ油大さじ1、お好みでドライハーブ少々。
作り方
冷凍セットの作り方
1.玉ねぎは薄切りにする。
トマトはざく切りにする。
マッシュルームは汚れをのぞき、3等分に切る。
2.冷凍保存袋にAとイワシを入れて馴染ませ、
(1)を加えて空気を抜きながら密閉し、冷凍する。
解凍&調理
1.フライパンに冷凍セットを入れ、水1/2カップをふりかけてフタをする。
強火にかけ、湯気がでてきたら中火にして蒸し焼きにする。
2.5分ほどたったら裏返して菜箸でほぐし、フタをして10~12分蒸し焼きにする。
全体に火がとおったらフタを外して汁気を軽くとばし、塩、胡椒で味をととのえ、
オリーブ油をまわしかける。
3.器に盛り付け好みでドライハーブをふる。
※フライパンは全ての材料を入れてから火にかけて下さい。

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