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ノンストップ ジンジャーチキンとオレンジご飯 4月18日 レシピ

ノンストップ「行列シェフのまかない・家ごはん」で4月18日に紹介していた「ジンジャーチキンとオレンジご飯」レシピ&作り方です。
「SADAKI deli」の梶原シェフが教えてくれたまかないレシピです。
パリパリに焼いて香ばしさも増したジンジャーチキンと、オレンジの皮をすりおろして塩とご飯とまぜるだけの簡単オレンジご飯です。

 ジンジャーチキンとオレンジご飯のポイント

バルサミコ酢の酸味とほのかな甘みがかくし味。
つけダレに漬けるまえに皮をパリパリに焼いておくとタレとからみやすくなる。

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ジンジャーチキンとオレンジご飯 レシピ

材料 2人分
鶏もも肉 1枚
A しょうが 1かけ、酒・みりん 各大4、しょうゆ 大2、バルサミコ酢 小1
あたたかいご飯 茶碗2杯分
オレンジの皮 適量
塩 ひとつまみ
ミニトマト  2、3個
青じそ、みょうが 各適量
キャベツ 80g
作り方
1.鶏もも肉は、数箇所包丁の先で穴をあける。
フライパンに皮目から入れて弱火にかけ、皮がぱりっとするまでじっくり焼く。
2.バットにAをあわせて、①お鶏肉を皮目を上にして40分ほどつける。
3.オレンジの皮をよく洗い、すりおろす。
ボウルにご飯、オレンジの皮、塩をいれ軽くまぜて器にもる。
4.②の鶏肉をひと口大に切る。
5.①のフライパンをきれいにして熱し、②のつけダレ大2を入れ、軽く煮詰める。
④の鶏肉をもどしいれ、煮からめる。
6.ミニトマトは、ヘタをのぞき、4等分にきる。
青じそ、みようがは千切り、キャベツは千切りにし、水にさらす。
③の器に⑤をもりあわせ、ミニトマト、青じそ、みょうがをのせ、キャベツをそえて完成。

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