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NHKきょうの料理ビギナーズ じゃがいものきんぴら 4月1日 レシピ

NHKきょうの料理ビギナーズフライパンで“和”のおかずで4月1日に紹介していた「じゃがいものきんぴら」レシピ&作り方です。
料理研究家の大庭英子さんが教えてくれました。
じゃがいもを千切りにして炒めて、シャキッとした食感にするじゃがいものきんぴらのレシピです。

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 じゃがいものきんぴら レシピ

材料 2人分
じゃがいも 2コ(300g)
A
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

七味とうがらし 少々
サラダ油 大さじ1
作り方
1.じゃがいもを、スライサーか包丁で太めのせん切りにする。
ボウルかサラダスピナーに水を入れてじゃがいもを入れて2~3回洗い、水を捨てる。
そのままサラダスピナーで水けをよくきるか、ふきんで水けをふく。
手でサッと混ぜて、水をかえ、これを2~3回繰り返して表面のでんぷんを洗い落とす。
サラダスピナーを使うと、そのまま水きりもできる。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、じゃがいもを入れて炒める。
透き通ってきたら、Aを順に加え、弱火で汁けをとばすように炒める。
器に盛り、七味とうがらしをふる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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