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キユーピー3分クッキング じゃが芋とベーコンのレモンパセリ炒め 3月23日 レシピ

キユーピー3分クッキングで3月23日に紹介していた「じゃが芋とベーコンのレモンパセリ炒め」のレシピ&作り方です。
小林 まさみさんが教えてくれました。

 じゃが芋とベーコンのレモンパセリ炒めのポイント

じゃがいもの水切りをしっかりするのがポイント。
イタリアンパセリのかわりにパセリを使うときは、固い茎は除いて刻む。

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 じゃが芋とベーコンのレモンパセリ炒め レシピ

材料
じゃが芋 4個(600g)
ベーコン 6枚(80g)
レモン汁 大さじ2
塩 小さじ2/3~1
こしょう 少々
イタリアンパセリ 1パック(20g)
バター 大さじ2

作り方
1.じゃが芋は皮をむいてスライサーでせん切りにし、水に5分ほどさらした後、水を替えてさっと洗い、水気をふきとる。
2.ベーコンは7~8mm幅に切る。イタリアンパセリは茎ごと5mm幅に刻む。
3.フライパンにバター大さじ2を入れて強めの中火にかけ、バターが半分溶けたらベーコンを加えてさっと炒める。
次にじゃが芋を加えて炒め合わせ、歯ごたえが残るよう固めに火を通す。
レモン汁、塩、こしょうで調味して炒め合わせ、パセリをふってざっと混ぜる。

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