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雨上がり食楽部 ジューシートロうまトンテキ 9月5日 レシピ

雨上がり食楽部「プロが教えるアイデアレシピ」で9月5日に紹介していた「ジューシートロうまトンテキ」レシピ&作り方です。
京都・東山の高級かっぽう「宮川町 水簾」の島谷宗宏さんが教えてくれました。

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 ジューシートロうまトンテキ レシピ

材料
豚ロース—2枚
塩胡椒—少々
片栗粉—適量
サラダ油—適量
豚ミンチ肉—80g
酒—50cc
粒マスタード—15g ト
マト、貝割れ大根、レモン(お好みで)—適宜
[A] 玉葱(すりおろし)—60g はちみつ—30g 濃口醤油—20cc
作り方
1.豚ロース肉の筋を包丁で軽く叩いて切り、薄く塩胡椒で下味をつけて片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼き色をつける。
2.片面が焼けてひっくり返したところに豚ミンチ肉を加え、一緒に絡めながら焼く。
3.熱が通ったら酒を加え、豚ロース肉だけ取り出し、カットして器に盛り付ける。
4.フライパンに[A]を加え味付けし、少し煮詰めてとろみがついたら加熱を止め、仕上げに粒マスタードを加える。
5.豚ロース肉に[4]をかけたら完成
お好みでトマト・貝割れ大根・レモンを添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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