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満天青空レストラン 8月9日 レシピ 鹿ケ谷かぼちゃのチヂミ

満天青空レストランで8月9日に紹介していたレシピ「鹿ケ谷かぼちゃのチヂミ」のレシピ&作り方です。

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鹿ケ谷かぼちゃのチヂミ レシピ

材料 2枚分
鹿ケ谷かぼちゃ(下部) 150g
黒ごま油 大さじ2
豚バラ薄切り肉 150g
ニラ 4~5本(約40g)

鹿ケ谷かぼちゃ(下部) 150g
小麦粉 80g
片栗粉 20g
卵 1個
淡口しょうゆ 小さじ1/2
塩 少々
水 90~100㏄(かぼちゃの水分量で調整してください)
タレ  B
黒ごま油 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
白炒りごま 少々
鷹の爪(輪切り) 1本分
塩(茹で用) 少々
作り方
1.鹿ケ谷かぼちゃは種を取って1~1.5cm角に切り、やわらかくなるまで塩ゆでして、
水気をきっておく。ニラは4cm長さに切る。豚肉は一口大に切る
2.Aの鹿ケ谷かぼちゃはすりおろし、Aの材料と混ぜ合わせる
3.2に茹でたかぼちゃとニラ、豚肉を混ぜ合わせる
4.フライパンにゴマ油を熱し、3を丸く広げ、フタをして両面焼く
5.食べ易い大きさに切り、お皿に盛りつける。Bを混ぜ合わせたタレをつけていただく

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