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よーいドンサンデー 寺田真二郎 かぼちゃのポタージュ鍋 11月22日 レシピ

よーいドンサンデー海原やすよともこの「すっきり♪お悩みウーマン」」で11月22日に紹介していた「かぼちゃポタージュ鍋」レシピ&作り方です。
今回のテーマは、「カラダぽかぽか!簡単!冬のごちそう料理」です。
料理研究家の寺田真二郎さんが教えてくれました。
かぼちゃで作るポータージュ鍋は、いつものお鍋をおしゃれな一品にしてくれます。

 かぼちゃのポタージュ鍋 レシピ

材料 4人分
かぼちゃ:300g
玉葱:1/2個
ウインナー:8本
しめじ:1袋
ブロッコリー:1/2房
キャベツ:1/4個
バター:20g
水:400ml
牛乳:400ml
コンソメ:大さじ2強(顆粒)
ミニトマト:8個
豚もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用):200g
塩:適量 / 黒胡椒:適量 / ごはん:適宜 / ピザ用チーズ:適宜
作り方
下準備
・かぼちゃは皮つきのまま一口大にカットしておく。
・玉葱はみじん切りにしておく。
・ウインナーは縦半分にカットしておく。
・しめじは石づきを取り除き小分けにしておく。
・ブロッコリーは小房に分け下茹でしておく。
・キャベツは食べやすい大きさにカットしておく。

1.かぼちゃを耐熱容器に入れて水200ml(分量外)を注ぎ、ラップをしてレンジ(600w)で6分加熱する。
*かぼちゃを水と一緒にレンジで加熱するとパサパサにならず、つぶしやすくなり、茹でたときのように色も鮮やか
2.土鍋にバター・玉葱を入れて弱火でしんなりとするまで炒め、1を水気をきって加え、フォークの背でしっかりとつぶす。
*かぼちゃをつぶすときはマッシャーやミキサーがなくてもフォークでOK!木べらよりもすべりにくくつぶしやすい。
3.水を少しずつ加えながら混ぜ、牛乳・コンソメを入れ、温める。
*キッチンペーパーなどで白い泡を取り除くと黄色が綺麗な鍋に
4.3にキャベツ・ウインナー・しめじ・ミニトマト・豚肉の順に加える。
豚肉に火が通ったら、ブロッコリーをのせる。
5.塩・黒胡椒で味を調える。 *〆は、ごはんとピザ用チーズをいれて、リゾット風に

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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