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ミラクルレシピ 7月5日 レシピ カブの葉と白魚のパスタ

世界にひとつミラクルレシピ「青森の旬食材でシェフのミラクルレシピ」で7月5日に紹介していた「カブの葉と白魚のパスタ」のレシピ&作り方です。
桝谷周一郎さんが教えてくれました。

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カブの葉と白魚のパスタ レシピ

材料 4人分
パスタ(フェデリーニ) 300g
湯 適量
塩 適量
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
ニンニク 2片
鷹の爪 2本
白魚 200g
カブの葉 2本分
顆粒コンソメ 少々
黒コショウ 少々
作り方
1.沸騰した湯に塩を入れ、パスタ(フェデリーニ)を茹でる。
2.冷たいフライパンにエクストラバージンオリーブオイル、みじん切りしたニンニク、種をとった鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出たら白魚、小口切りにしたカブの葉を入れてさっと炒め、パスタの茹で汁をお玉で1杯半くらい入れる。
味見をして顆粒コンソメを入れる。
3.茹であがったパスタ(フェデリーニ)を入れて混ぜ合わせ、黒コショウをふって完成。

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