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あさチャン カブのコラーゲンスープ 3月25日 かぶレシピ

あさチャンの「ニッポンを食べつくす ご当地おかわり朝ゴハン」で3月25日に紹介していた「カブのコラーゲンスープ」レシピ&作り方です。
佐々木健介さんが、朝のメニューにうってつけのおいしくて健康にもいい朝のおかずを求めて、産地で収穫のお手伝いをし、産地おオススメの食べ方を紹介してくれました。
今回は、カブの産地の埼玉県川越市です。

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 カブのコラーゲンスープ レシピ

材料
手羽先 8本
しょうが 1片
にんじん 1本
カブ 4個
水 1リットル
酒 50ml
みりん 大さじ2
塩 小さじ1
豆乳 200ml
作り方
1.鍋に手羽先、水、酒、みりん、塩、しょうが、にんじんを入れて、アクを取りながら30~40分ほど煮込む。
2.薄切りにしたしょうが、にんじん、カブを加え、柔らかくなったら豆乳を加え、一煮立ちさせる。

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