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ミラクルレシピ 7月5日 レシピ カブと桃のサラダ 桝谷周一郎

世界にひとつミラクルレシ「青森の旬食材でシェフのミラクルレシピ」ピで7月5日に紹介していた「カブと桃のサラダ」のレシピ&作り方です。
桝谷周一郎さんが教えてくれました。

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カブと桃のサラダ レシピ

材料 4人分
カブ 1個
桃 1個
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
無塩バター 10g
ブランデー 大さじ1
パルメザンチーズ 適量
黒コショウ 少々
エクストラバージンオリーブオイル
作り方
1.カブ、桃は皮をむいて薄いくし形に切る。
2.フライパンにエクストラバージンオリーブオイル、無塩バターを温め、カブ、桃を軽くソテーする。ブランデーを入れてフランベ(炎があがるので注意!)し、器に盛る。
3.パルメザンチーズ、黒コショウを振り、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけて完成。

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