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レシピの女王 3月17日 海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え ヒルナンデス レシピ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で3月17日に紹介していた「海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え」のレシピ&作り方です。
天野みどりさんが教えてくれました。

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 海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え レシピ

材料 3人分
おこげ
ぶぶあられ小粒(50g)
小麦粉(25g)
水(25cc)
揚げ油(適量)
茶碗蒸し
卵(1個半)
白だし(小さじ2)
水(180cc)
海鮮トマトソース
タラ(80g)
エビ(6尾)
にんじん(30g)
玉ねぎ(50g)
キャベツ(30g)
トマトピューレ(100g)
トマトソース(40g)
貝柱スープの素(大さじ1)
熱湯(400cc)
ガーリックオイル(大さじ1)
作り方
1.あられに水で溶いた小麦粉を加え混ぜ込み、8mmの厚さに薄く伸ばします。
600wの電子レンジで2分30秒程加熱し、三角に切っておきます。
2.卵に水と白だしを加えて混ぜ合わせます。
漉してガラスの耐熱容器に入れます。
3.にんじん、玉ねぎ、キャベツは2cm角の色紙切りにし、タラは一口大に、エビは背わたを取っておきます。
4.圧力鍋に、ガーリックオイルを熱し、タラとエビを炒め、エビの色が変わったら、一旦すべて取り出します。
5.同じ鍋で野菜を炒め、野菜が色づいてきたら、トマトピューレ、トマトソース、熱湯・貝柱スープの素を加えます。
6.沸騰したら中かごをおき、アルミホイルでふたをした(2)をのせフタをして、そのまま加熱します。
7.圧力が加わり、シューと蒸気が出始めたら3分で火を消し、そのまま8分放置します。
8.180℃に熱した油で(1)を色づくまで揚げます。
9.(7)の中かごにのせた茶碗蒸しを取り出します。スープに火をつけ、エビとタラを戻し少し煮詰めます。
10.茶碗蒸しに(9)のスープをかけ、(8)を添えたら出来上がりです。
※オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

レシピの女王シーズン4レシピ

ポン酢あんかけのじゃがいもミックス焼き 〜ブロッコリー、マッシュポテトの切り株にトマトきのこを添えて〜
ライスソースのなんちゃってラザニア
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切干大根とホタテ缶のうま味チャウダー

海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え

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ポリッとザクっと山賊巻
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鶏肉と大根の香味野菜だれ
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真っ赤なほっぺのトマトパイ
4種の味わい、トマト入りジューシー小籠包
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