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得する人損する人 家事えもん 肉じゃが/パエリア/マシュマロスイーツ 4月14日 レシピ

あのニュースで得する人損する人「家事えもん 新作かけ算レシピ」で4月14日に紹介していたレシピです。
煮込まずに簡単につくるふわとろの新肉じゃがのレシピです。
また、新ヒーロー「バーベのQ次郎」が登場し、家庭のキッチンで再現できるバーベキューで作る味「本格パエリア」「マシュマロスイーツ」などを紹介します。

 フワトロ肉じゃが レシピ

材料
新ジャガ 250g
牛乳 大さじ5
卵 1個
サイダー 200ml
豚ひき肉 100g
しらたき 30g
タマネギ 30g
ニンジン 30g
キヌサヤ 3~4本
片栗粉 大さじ1(サイダー大さじ1~2で溶く)
かつおだし 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
塩 少々
作り方
1.新ジャガをラップに包み、600Wのレンジで8分間あたためる。
ラップのまま、布巾などで包んでジャガイモをつぶす。
2.ボウルにあたためた新ジャガを入れ、牛乳を入れてマッシュする
ジャガイモをフワフワにするために、マッシュした②にまぜる。
卵白に含まれるタンパク質には、かき混ぜると空気が入り、フワフワになる性質があり、さらに、卵黄に含まれる脂質が、コクとなめらかさをアップ。
卵を入れたマッシュポテトは、大きめのお皿に広げて盛っておく。
3.タマネギ、ニンジン、しらたきを細かく切る
4.ひき肉、タマネギ、ニンジン、しらたきをフライパンで炒める。
サイダーに含まれる炭酸水素ナトリウムが、具材のタンパク質を分解し柔らかくする
通常、肉じゃがは水200mlに対し砂糖を20から30g使い、味付けをするが
サイダーには200mlの中に、25gの糖分が含まれているので
 味付けせずに甘みを引き出すことができる
5.④にサイダーを入れ、かつおだし、しょうゆをいれる。
6.⑤にサイダー大さじ1~2で溶いた片栗粉を入れて、とろみが出たらアンの完成。
お皿に広げたマッシュポテトの上にアンをかけ、キヌサヤをまぶす。

 魚介のうま味たっぷりパエリア レシピ

材料
米 1合
エビ(殻付き) 4尾
あさり 6個
パプリカ(赤・黄) 各1/4
タマネギ 1/4
水 180ml
チューブニンニク 小さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
ターメリック 少々
塩・コショウ 少々
レモン 1/2
パセリ 適量
オリーブオイル 大さじ1
作り方
1.まずは器づくり。アルミホイルとエビなどが入っていたトレーを利用して、
フライパンを作る。アルミホイルを肩幅より広めくらいに出し、半分に折ることで強度を上げる
トレーに乗せ、形を整える。最後に蓋を作るので、アルミホイルを半分残しておく。
2.トレー側のアルミホイルに、オリーブオイルと生米を入れる。
3.その上にエビ・あさりをのせ、みじん切りにしたタマネギ、縦にカットしたパプリカをのせる
4.チューブニンニクを水で溶き、お米が浸かるくらい入れる。
5.塩・コショウ・顆粒コンソメで味を調える。最後にターメリックを適量ふる。
入れすぎると苦くなるのでご注意
6.先ほど余分に残したアルミホイルを半分に折り、端っこを内側に二回おります。
反対側も二回おる。バーベのQ次郎作「封筒包み」…水分が漏れにくく密封度も高いのでおいしくふっくら炊きあがる
7.900Wのトースターで20分焼き、5分蒸らしたら完成。
※焼き上がりの目安は、蒸気が逃げ場を失ってアルミホイルがパンパンに膨らんだ状態
最後にお好みで、パセリをちらしたり、レモンをかけると本格パエリアに

 トロ甘!ベリーベリーマシュマロ レシピ

材料
マシュマロ 適量
イチゴ 6個
ブルーベリー 50g
作り方
1.まずは器作り。長く切ったアルミホイルを三つ折りにし、その周りを5cmほど織り込んでいく。
展開していくときに、角っこを内側に織り込みながら広げてあげると、簡易なフライパンができる
2.へたを取ったイチゴを3分の一くらいの大きさにカットし、ブルーベリーと一緒にアルミホイルのフライパンの中に入れ、ふたをして1000Wのトースターで8分あたためる。
3.さらにマシュマロをのせ、ふたをして5分あたためれば完成。

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