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駆け込みドクター 春日丼 オリーブオイル 6月8日 レシピ オリーブオイル和食

駆け込みドクターで6月8日に紹介していたオリーブオイル和食レシピ「春日丼」のレシピ&作り方です。
管理栄養士の堀知佐子さんが教えてくれました。
オリーブオイルとキムチを組み合わせたレシピです。

オリーブオイルのなす味噌田楽
納豆と豆腐のオリーブオイルあえ

 春日丼のポイント

マグロにはグルタミン(免疫力をアップさせる栄養素)、キムチは発酵食品の中でも乳酸菌が多い。
マグロにはEPAなど体に良い油が含まれているが酸化しやすいが、オリーブオイルでコーティングすることで酸化が防げる。

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 春日丼 レシピ

材料
マグロの赤身、キムチ、のり
作り方
1.マグロをさいの目に切る。
2.キムチをまぐろと同じくらいの大きさに切る。
3.同じ大きさに切ったまぐろとあわせる。
4.海苔をもみのりにして入れる。
5.仕上げにオリーブオイルを加えてまぜる。
6.丼に入れたご飯に盛り付けて完成。


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