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ミラクルレシピ カキと昆布の炊き込みご飯 12月13日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「全国カキレシピ」で12月6日に紹介していた「カキと昆布の炊き込みご飯」のレシピ&作り方です。
北海道厚岸町のカキレシピです。

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カキと昆布の炊き込みご飯 レシピ

材料 4人分
さおまえ昆布 50cm
カキ 12粒
塩 適量
★醤油 大さじ4杯
★砂糖 大さじ3杯
★酒 大さじ3杯
ニンジン 1/3本
サラダ油 適量
塩 少々
砂糖 少々
米 3合
作り方
1.さおまえ昆布を軽く水洗いし、ハサミなどで細かく刻む。
カキはザルにあけ、塩を多めにかけて振り洗いをする。
水600㏄入った鍋を沸かし、カキを入れる。
2.カキがプリッとしたら火を止めザルにあけ、煮汁はとっておく(底にアクがたまるので、上ずみだけを使う)
煮汁に★を加え、昆布とカキを入れ15分程煮る。
昆布とカキを取り出し、煮汁は冷ましておく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、千切りしたニンジン、塩、砂糖を入れて炒める。
4.洗った米に(2)の煮汁400㏄、ニンジン、昆布を加えて、炊く。
炊き上がったらカキをのせ、5分程蒸らしたら完成。

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