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モモコのOH!ソレ!み~よ! 角煮の酢豚 4月25日 レシピ

モモコのOH!ソレ!み~よ!で4月25日に紹介していたレシピ「角煮の酢豚」料理のレシピ&作り方です。
酒中花 空心の料理人:大澤広晃シェフが教えてくれました。
家庭で作れる簡単な角煮の酢豚のレシピです。

 角煮の酢豚のポイント

ティーバッグを入れると、六角の代わりになり、本格的な味に仕上がる。
一度煮込んだお肉を揚げることで、外はカリッと中はふわっと仕上がる。

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角煮の酢豚 レシピ

材料 4人分
菜の花—1/2束
豚バラ—400g
水—500cc
片栗粉—適量
サラダ油—適量
ゴマ油—少々
A
ネギ(青い部分)—2~3本分 にんにく—-1片 生姜の皮—1片
醤油—50cc 酒—50cc 砂糖—40g ティーバッグ—2~4袋
甘酢あん
黒酢—75cc 醤油—100cc 砂糖—100g 酒—25cc 水—75cc 水溶き片栗粉—適量
作り方
下準備
菜の花は下茹でしておく。
1.豚バラをAを入れた湯で1時間煮込む。
2.1に片栗粉をつけ、180度の油で揚げる。
3.甘酢あんを合わせ、火にかけて片栗粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油を加える。
4.2を切り、皿に盛りつけ、3の甘酢をかけて菜の花を添えて完成。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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