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あさイチ 8月25日 必ずできるギョーザ レシピ

あさイチの解決!ゴハンで8月25日に紹介していた「必ずできる!ギョーザ」レシピ&作り方です。
中国料理店総料理長菰田欣也さんが教えてくれました。

 必ずできる!ギョーザ レシピ

材料 10コ分
豚ひき肉・・・200グラム
キャベツ・・・150グラム
ねぎ・・・1本
にんにく、しょうが・・・各1かけ
トマト・・・2分の1コ

塩・・・小さじ4分の1
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ3分の1
日本酒・・・大さじ3
オイスターソース・・・小さじ2分の1
かたくり粉・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ2分の1

ギョーザの皮・・・10枚
湯・・・150ミリリットル
サラダ油・・・適量
作り方
1.キャベツ、ねぎ、しょうが、トマトはみじん切りに、にんにくはすりおろす。
2.ボウルにトマト以外の材料を入れ、よく混ぜる。トマトを加え、さらに混ぜる。
3.Aを加えよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で30分間以上休ませる。
4.(3)を皮で包んだら、サラダ油をしいたフライパンに少し間隔を開けてギョーザを並べて火に掛け、湯を入れてふたをし蒸す。中火で約6分間。
5.フライパンに水けが残っている場合は紙タオルなどでふき取り、サラダ油少量を足して強火で1分間ほど焼く。

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