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あさイチ 辰己さん流 絶品!牛肉じゃが 11月25日 レシピ

あさイチの「スゴ技Q 定番!肉じゃが ラクラク ワンランクアップ術」で11月25日に紹介していた「辰己さん流 絶品!牛肉じゃが」レシピ&作り方です。
老舗の神戸牛専門店の店主・辰己真一さんが教えてくれました。
関西風 絶品!牛肉じゃがのレシピです。

辰己さん流 絶品!牛肉じゃがのポイント

和牛の牛脂で牛肉をじっくり炒める。
たっぷりの日本酒で煮込む。

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  レシピ 

材料 4人分
牛切り落とし・・・200~250グラム
牛脂・・・適量
じゃがいも・・・(中サイズ)4個
たまねぎ・・・1個
にんじん・・・1本
日本酒・・・200ミリリットル
しょうゆ・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
作り方
1.温めた鍋に牛脂を入れる。
2.牛脂がほどよく溶けたところに、牛肉を入れて、8割ほど色が変わるまで炒める。
3.じゃがいも・にんじん・たまねぎを入れて、ひと混ぜする。
4.日本酒・しょうゆ・砂糖を加えて、20~30分ほど煮込む。

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