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あさイチ カラフルマーボー豆腐 6月10日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで6月10日に紹介していたレシピ「カラフルマーボー豆腐」レシピ&作り方です。
料理研究家のほりえさわこさんが教えてくれました。

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 カラフルマーボー豆腐 レシピ

材料 2人分
豚ひき肉・・・100グラム

水・・・カップ1
顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ2分の1

絹ごし豆腐(2センチ角)・・・1丁
かぶ・・・1~2コ
ミニトマト・・・5コ
そら豆・・・5~6粒

水溶きかたくり粉(かたくり粉:小さじ2、水:大さじ2)

豆板醤(トウバンジャン)、にんにく(みじん切り)・・・各小さじ1
オイスターソース、しょうが(みじん切り)、ごま油・・・各大さじ1
ねぎ(みじん切り)・・・大さじ3
顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ1

ラー油・・・適量
作り方
1.かぶは皮をむいて、1センチ角に切る。そら豆は、皮から取り出して半分に割る。
ミニトマトは、ヘタのギリギリを切り落とす。
2.火にかける前のフライパンに、豚ひき肉とAを入れて肉をほぐし、かぶを加えて中火にかける。
3.沸騰したらアクをひき、豆腐、そら豆、ミニトマトを入れ、ふたをして中火で5~6分間煮る。
4.(3)のミニトマトの皮を取り除き、水溶きかたくり粉をでとろみをつける。
ここで子ども用を取り分ける(目安:豆腐50グラム、野菜30グラム)
5.大人用の味つけをする。Bをフライパンに入れ、泡が出てきたら1~2分間炒め(4)に加え、味を調える。お好みでラー油をかける。

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