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NHKきょうの料理 華麗(カレー)なのこり野菜 平野レミ5月4日 レシピ

NHKきょうの料理「キッチン・ド・レミ」で5月4日に紹介していた「華麗(カレー)なのこり野菜」レシピ&作り方です。
平野レミさんが教えてくれました。

フライドニューサンチキン

 華麗(カレー)なのこり野菜 レシピ

材料 2人分
牛薄切り肉 200g
にんにく 1かけ
のこり野菜
*じゃがいも、トマト以外は、どんな野菜でもよい。合計で550~560gが目安。
たまねぎ 1/2コ(100g)
セロリ 1本(100g)
にんじん 1/2本(90g)
じゃがいも 1コ(130g)
トマト 1コ(140g)
A
ローリエ 1枚
水 カップ1+1/2

カレー粉 小さじ4
B
水 カップ1
ウスターソース 小さじ1~1強
塩 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

ご飯 (温かいもの) 適量
パセリ (みじん切り) 適宜
好みのピクルス 適宜
オリーブ油
作り方
1.牛肉は一口大に切る。にんにくはたたいてつぶし、皮を除く。
2.たまねぎは横に薄切り、セロリは葉も一緒にザク切りにする。
にんじん、じゃがいもはよく洗い、じゃがいもの芽はくりぬき、それぞれ皮ごと半月形の薄切りにする。
トマトはヘタを除き、8等分のくし形に切る。
3.表面加工のしてある鍋かフライパンにオリーブ油大さじ2と1のにんにくを中火で熱し、香りが出たら2の野菜を加えて5分間ほど炒める。
くったりとしたら【A】を加え、ふたをして5分間、ふたを取って強火で5分間、時々混ぜながら煮る。
4.十分に柔らかくなったら、粗熱を取り、ローリエを除いてフードプロセッサーにかける。
5.あいた鍋にオリーブ油少々を足して再び中火で熱し、1の牛肉を炒める。
色が変わったらカレー粉を加え、よく炒めて粉くささを取る。
6.5に4を戻して【B】を加え、全体がなじむまで5分間ほど煮る。器に盛ったご飯にかけ、好みでパセリを散らしてピクルスを添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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