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男子ごはん かりかりジューシー竜田揚げ 5月31日 レシピ

男子ごはんで5月31日に紹介していた「かりかりジューシー竜田揚げ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 かりかりジューシー竜田揚げ レシピ

材料 2~3人分
鶏もも肉…2枚(500g)
塩…小さじ1
白こしょう…適量
(a)
しょうが…大1片
にんにく…1片分
砂糖…小さじ1
オイスターソース…小さじ2
しょうゆ…大さじ1

片栗粉…適量 揚げ油…適量 マヨネーズ…適量 七味唐辛子…適量
作り方
1.にんにく、しょうがはすりおろす
2.鶏肉は半分に切ってから2㎝厚さのそぎ切りにする。
塩、白こしょうで下味をつけて5分おく。
3.ボウルに(a)を混ぜて②を加えて混ぜ、15分おく。
4.③の汁気をきって片栗粉を全面にしっかりとつけ、揚げる直前に再度片栗粉を手で握るようにしてしっかりとつける。
5.揚げ油を中温に熱し、④を入れて中火で揚げる。
衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。
6.器に盛ってマヨネーズを添えて上に七味を振る

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