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あさイチ 6月24日 カロリーオフ ポテトサラダ スゴ技Qポテトサラダレシピ

あさイチのスゴ技Qポテトサラダで6月24日に紹介していたレシピ「カロリーオフ ポテトサラダ」レシピ&作り方です。
料理研究家の本田よう一さんが教えてくれました。
マヨネーズの量を通常の15分の1程度に減らして作れるポテトサラダのレシピです。

 カロリーオフ ポテトサラダのポイント

じゃがいもの半分は長いもに代える。
水切りヨーグルト、昆布茶、さけフレークでマヨネーズの酸味とコクを補う。

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カロリーオフ ポテトサラダ レシピ

材料 3~4分
じゃがいも・・・2コ(200グラム)
長いも・・・200グラム
きゅうり・・・2分の1本
にんじん・・・4分の1本
酢・・・大さじ2分の1
塩、こしょう、砂糖・・・各少々
水切りヨーグルト・・・大さじ3
昆布茶・・・大さじ2分の1
マヨネーズ・・・小さじ1
さけフレーク・・・大さじ3
作り方
1.じゃがいもは皮をよく洗い、ラップをして、電子レンジ(600ワット)に6分かけ、取り出して3分蒸らす。
2.長芋は皮をむき、小さめの乱切りにして耐熱皿に並べ、ラップをして、電子レンジ(600ワット)に6分かける。
3.きゅうりは薄切り、にんじんは薄いいちょう切りにし、塩少々をふって、しんなりしたら、水けをしっかりときる。
4.じゃがいもと長芋を粗くつぶして、酢、塩、こしょう、砂糖を入れてよく混ぜ、さらに水切りヨーグルト、昆布茶を入れて混ぜる。粗熱が取れたら、マヨネーズを入れ、きゅうり、にんじん、さけフレークを加えて、さっくりと混ぜる。
※水切りヨーグルトの作り方
ボールにざるをのせてペーパータオルを敷き、ペーパータオルの上にヨーグルトを入れて、3時間おく。

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