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世界一受けたい授業 11月1日 ラーメンスープでカルボナーラ レシピ

世界一受けたい授業「お店の味を再現マジッククッキング」で11月1日に紹介していたラーメンスープ+牛乳で「カルボナーラ」レシピ&作り方です。
横浜国立大学名誉教授渋川祥子先生が教えてくれました。

 カルボナーラ風パスタのポイント

ラーメンスープに含まれる旨味と麺から溶け出した小麦粉で、旨味ととろみがつく。
ラーメンスープ+牛乳でカルボナーラ 
材料
ラーメンスープ 200cc
牛乳 300cc
パスタ 100g
卵 1個
粉チーズ 適量
作り方
1.ラーメンスープに牛乳を入れ煮立たせる。
2.半分に折ったパスタを入れ、水分がなくなるまで茹でる。
3.お皿にもりつけ、粉チーズ、卵黄をのせれば完成。

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