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あさイチ かつおのカルパッチョ仕立てベーコン風味 11月20日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで11月20日に紹介していた「かつおのカルパッチョ仕立てベーコン風味」レシピ&作り方です。
ソムリエの田崎真也さんが教えてくれました。

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 かつおのカルパッチョ仕立てベーコン風味 レシピ 

材料 作りやすい分量
かつお(刺身用 5ミリ厚さに切る)・・・200グラム
ベーコン(スライス 5ミリ幅に切る)・・・1枚
にんにく(みじん切り)・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ5
バルサミコ酢・・・大さじ1
塩、こしょう・・・適量
あさつき(小口切り)・・・適量
作り方
1.フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを焼き色が付くまでソテーする。
2.(1)のフライパンを火から下ろし、熱を下げてからにんにくを加える。
再び火にかけて、きつね色になったらボウルに移す。
3.バットに並べたかつおに塩、こしょうをふり、(2)のオイルをはけで片面に塗る。
4.フライパンに(3)のかつおのオイルを塗った側を下にして置き、火にかける。
軽く焼き色が付いたら皿に並べる。
5.(4)にバルサミコ酢と(2)の残りを上からかける。
6.(5)にあさつきを散らす。

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