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たけしの家庭の医学 簡単パエリア レシピ 3月10日 

「たけし健康エンターテインメント みんなの家庭の医学」「認知症予防の新発見SP いつもの料理にひと手間加えるだけ 簡単地中海式アレンジで認知機能を改善」で3月10日に紹介していた「簡単パエリア」レシピ&作り方です。
順天堂大学練馬病院の高橋先生が教えてくれました。

 簡単パエリア レシピ

材料 1人分
米0.5合(75g)
アジ、サンマなどの青魚 (頭と内臓を取り除いたもの)1尾
塩、コショウ少々
オリーブ油大1/2
ニンニク(みじん切り)1/2かけ
玉ねぎ(みじん切り)1/6個(30g)
パプリカ(細切り)1/8個(20g)
塩、コショウ少々
カレー粉小1/2
ブイヨンスープ1/2カップ(100ml)
サフラン1つまみ
トマト水煮缶(ダイスカット)大2
パセリ(みじん切り)、レモン適量
作り方
1.青魚(アジ、サンマなど)は塩、コショウをして魚焼きグリルで焼く。Bはあわせておく。
2.フライパンにオリーブ油、刻んだニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎ、パプリカ等の野菜を炒める。
3.塩コショウとカレー粉で下味をつけたら米を洗わずに加え、油がまわったらBを加えて平にならし、1の青魚をのせてフタをする。
沸騰したら弱火にして約10分加熱し、火を止めて10~15分蒸らす
お好みでパセリやレモンをかける。

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