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あさイチ 5月15日 レシピ かつおの酢豚風

あさイチの解決!ゴハンで5月15日に紹介していた「かつおの酢豚風」レシピ&作り方です。
さかなクンが教えてくれました。

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かつおの酢豚風 レシピ

材料 2人分
かつお・・・2分の1節(200グラム)
揚げ油・・・適量

しょうゆ、酒・・・各大さじ1
かたくり粉・・・大さじ2

黒酢・・・大さじ1と2分の1
トマトケチャップ・・・大さじ3
砂糖、しょうゆ・・・各大さじ2
水・・・カップ3分の1

パプリカ(黄)・・・2分の1コ
きゅうり・・・1本
エリンギ・・・2本
甘酢らっきょう・・・8コ
水溶きかたくり粉・・・適量
作り方
1.かつおは2センチ角に切ってAで下味をつけ、かたくり粉をまぶす。Bは合わせておく。
パプリカは縦に乱切り、きゅうりは皮をしま目にむいて縦に乱切り、エリンギは長さを2等分してから縦に2~4つに切る。
2.揚げ油(170度)でパプリカ、きゅうり、エリンギを中に火が通るまで30秒~1分間ほど素揚げして取り出し、つづいてかつおをカラリと揚げて取り出す。
3.フライパンBを入れて煮立ったら、(2)とらっきょうを加え、最後に水溶きかたくり粉でとろみをつける。


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