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NHKきょうの健康 11月20日 健康!朝スープ レシピ 浜内千波

「NHKきょうの健康」の食で健康「野菜たっぷり!大満足メニュー~徳島県スペシャル~」で11月20日に紹介していた「健康!朝スープ」レシピ&作り方です。
料理研究家の浜内千波さんが教えてくれました。

浜内千波さんのレシピ 一覧

健康!朝スープ レシピ

材料  2人分
たまねぎ 1/2コ
にんじん 1/3本(50g)
しいたけ 2枚
大麦(押し麦) 30g
わかめ(戻したもの) 10g
鶏の削り節
(※鶏の胸肉を削り節にしたもの。かつお節で代用してもよい) 5g
水 カップ3
塩 2g(小さじ1/3)
こしょう 少し多め
しょうが 10g
(1かけ分)
作り方
1.たまねぎ、にんじん、しいたけを1cm角に切る。
2.鍋に1を入れてふたをし、弱火にかけ、野菜だけでゆっくりと蒸す。しんなりしたら水を注ぎ、ひと煮立ちさせる。
3.2に大麦を入れて、約15分間煮る。ザク切りにしたわかめ、鶏の削り節を加え、塩・こしょうで味を調え、みじん切りにしたしょうがを加えて火を止める。器に盛り付け、鶏の削り節をのせる。

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