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バイキング キッチンマカベ 生姜焼き 秘伝のタレ 12月2日 レシピ

バイキングで12月2日に紹介していたレシピ「生姜焼きの秘伝のタレ」と「生姜焼き」のレシピ&作り方です。
キッチンマカベの方が教えてくれました。

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 生姜焼きの秘伝のタレ、生姜焼き レシピ 

材料 4人分
豚ロース肉 600g
しょうが 20g
にんにく 1/2片
たまねぎ 50g
にんじん 20g
砂糖 小1
水・みりん・しょうゆ 各大4
作り方
タレの作り方
1.しょうがを加えた野菜(適当な大きさに切る)をミキサーに入れる。
2.砂糖以外の調味料も加えてドロドロになるまでミキサーにかける。
3.②をフライパンにうつしかえて、沸騰させて丁寧に灰汁とりをする。
4.沸騰した状態で砂糖を加える。
5.完成したタレを氷水で冷却する。(風味を残すため
※ラップによる水滴でタレがいたみやすくなるのでラップはしないほうがいい。
※豚バラ肉を炒めたり、サラダのドレッシングとして使うのもオススメ。

1.肉はタレに漬け込まずに片面を焼く。
2.裏返して焼き、タレ、片栗粉を加えて10秒ほどで完成。
3.盛り付けて、フライパンに残ったタレをかける。

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