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あさイチ きのこの釜玉パスタ 10月29日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで10月29日に紹介していた「きのこの釜玉パスタ」レシピ&作り方です。
料理研究家のきじまりゅうたさんが教えてくれました。
いつもとは一味地方パスタのレシピです。
きのこやれんこんなどをパスタにのせて卵を割りいれるしょうゆ味のパスタです。

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 きのこの釜玉パスタ レシピ

材料 2人分
スパゲッティ・・・160グラム
なめこ、えのきたけ、れんこん、水菜・・・各100グラム
赤とうがらし・・・1本
レモン・・・適量(お好みで)

しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
塩・・・少々

卵・・・2コ
焼きのり・・・適量
作り方
1.なめこはざるに入れてサッと洗い、水けをきる。えのきたけは石づきを落として、4センチ長さに切る。れんこんは、2ミリ厚さの半月切りにして水にさらす。
水菜は5センチ長さに切る。
2.ボウルになめこ、えのきたけ、赤とうがらしを入れてAを加えて混ぜ、ラップをして600ワットの電子レンジに4分間かける。取り出して混ぜておく。
3.鍋に熱湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。
4.スパゲッティがゆで上がる1分前にれんこんと水菜を入れ火を強める。
時間になったら麺とともにざるに上げて水けをきる。
5.(4)を器に盛り、(2)をのせ、卵を割り入れ、焼きのりをかける。
お好みでレモンをしぼる。

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