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金スマ 10月10日 ひとり農業レシピ 秋野菜のアヒージョ

金スマ(中居正広の金曜日のスマたちへ)「ひとり農業 7年目の秋 中居たちがやってきた」で10月10日に紹介していた「秋野菜のアヒージョ」レシピ&作り方です。
渡辺ヘルムート直道さん、中居正広さん、秋野暢子さん、ノッチ一家が教えてくれました。

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秋野菜のアヒージョ レシピ

材料 4人分
厚切りベーコン     200g
赤ネギ       2本
ピーマン        2個
赤パプリカ       1個
なす          2本
椎茸          4個
しめじ         1株
里芋          4個
オリーブオイル     適量
にんにく        2片
赤唐辛子        1本
塩           適量
作り方
1.ベーコンは2㎝角位に切る。
赤ネギは3㎝位の長さ、ピーマンと赤パプリカ、なす、里芋は一口大の乱切りにする。(里芋は少し小さめに)
椎茸としめじは石突きを落とし、しめじは小房に分けておく。
にんにくはスライスし、赤唐辛子は種を出して、半分にちぎる。
2.鍋の深さ1/3~半分位までオリーブオイルを注ぎ、にんにくと赤唐辛子、里芋を入れて弱火にかける。
ぐつぐつしてきたら、ベーコンと残りの野菜も加えてじっくりと火を通す。
適量の塩を加えて混ぜ、味をととのえる。

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