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あさイチ 7月2日 レシピ 切り干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ

あさイチの解決!ゴハンで7月2日に紹介していたレシピ「切り干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ」レシピ&作り方です。
料理研究家の河野雅子さんが教えてくれました。
切り干し大根とゆで卵を使った食材の組み合わせを工夫したサラダのレシピです。

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切り干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ レシピ

材料 2人分
切り干し大根・・・20グラム
ゆで卵(大)・・・1コ
ほたて貝柱(水煮・缶詰)・・・25グラム
貝割れ菜・・・3分の1ワ
ポン酢しょうゆ・・・大さじ1
しょうが小(せん切り)・・・1かけ分
マヨネーズ・・・大さじ2
塩、こしょう・・・各少々
作り方
1.切り干し大根はさっと洗い、熱湯で2分間ほどゆでてざるに上げる。
さらに水に10分間ほどつけて柔らかく戻し、水けをきる。
食べやすい長さに切り、しょうがとポン酢しょうゆであえる。
2.ゆで卵はフォークで刻む。ほたて貝柱は缶汁をきってほぐす。
貝割れ菜は3~4センチの長さに切る。
3.ボウルに(1)、ゆで卵、ほたて貝柱を入れ、マヨネーズであえ、塩とこしょうで味を調える。
仕上げに貝割れ菜を混ぜて器に盛る。

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