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L4you きりたんぽ風スープ 12月11日 脇雅世 レシピ

L4you「お鍋ひとつで簡単!具だくさんスープ」で12月11日に紹介していたレシピ「きりたんぽ風スープ」レシピ&作り方です。
料理研究家の脇雅世さんがレシピを教えてくれました。
キャベツと豚肉のスープ
きりたんぽ風スープ
もずく酸辣湯
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きりたんぽ風スープのポイント

市販の冷凍焼きおにぎりを使う。

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きりたんぽ風スープ レシピ

材料 4人分
鶏ひき肉……………350g
絹豆腐………………1/4丁(100g)
塩……………………小さじ1/2
酒……………………大さじ2
まいたけ……………1パック
ごぼう………………1/2本
せり…………………1束
だし…………………4カップ
酒……………………大さじ2
しょう油……………大さじ3
焼きおにぎり………4個
作り方
1.鶏ひき肉に塩、酒を加えて混ぜ合わせる。そこに絹豆腐を加える。
2.ごぼうは縦半分にしてから5~6ミリの斜め切にし、アク抜きのため水につける。 まいたけは一口大にほぐし、せりは3センチの大きさに切る。
3.鍋にだしとごぼう、酒、しょう油を加えて強火で沸かし、フタをして5分煮込む。 ごぼうに火が通ったら鶏団子を入れる。
4.続いてまいたけを加え、スープの表面がコトコトとゆれるくらいの火加減でフタをし、さらに5分ほど煮込む。
5.5分後、せりを加え、さっと火を通して焼きおにぎりを乗せれば完成。

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